Hiện nay, ăn chay lành mạnh đang là xu hướng ăn uống được nhiều người hướng đến thực hiện. Vậy hôm nay hãy cùng Topcuahang tham khảo về chế độ ăn cho người ăn chay để đảm bảo một sức khoẻ tốt và đủ dinh dưỡng nhé.
1.Chế độ ăn cho người ăn chay
- Chế độ ăn chay trường: Loại bỏ hoàn toàn tất cả các sản phẩm từ động vật, bao gồm thịt, cá, trứng, sữa, mật ong.
- Chế độ ăn chay lacto-ovo: Cho phép ăn trứng và sữa, nhưng không ăn thịt và cá.
- Chế độ ăn chay lacto: Cho phép ăn sữa, nhưng không ăn thịt, cá và trứng.
- Chế độ ăn chay pescatarian: Cho phép ăn cá, nhưng không ăn thịt và các sản phẩm từ động vật khác.
- Chế độ ăn chay linh hoạt: Ăn chay chủ yếu, nhưng thỉnh thoảng có thể ăn thịt hoặc cá.
Một số thực đơn chay mẫu bạn có thể tham khảo:
Bữa sáng:
- Cháo yến mạch với sữa hạt và trái cây
- Bánh mì sandwich với rau củ và bơ
- Bún bò Huế chay
Bữa trưa:
- Cơm với đậu hũ kho, rau xào và canh rau
- Bún riêu cua chay
- Phở chay
Bữa tối:
- Cơm với măng kho chay, rau luộc và canh chua
- Bánh mì kẹp chay
- Lẩu chay
2. Một số thực phẩm chay giàu dinh dưỡng:
- Rau củ quả: Rau củ quả là nguồn cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất và chất xơ.
- Ngũ cốc nguyên hạt: Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp protein, chất xơ và vitamin B.
- Đậu: Đậu là nguồn cung cấp protein, chất xơ và sắt.
- Hạt: Hạt là nguồn cung cấp protein, chất béo tốt và vitamin E.
- Nấm: Nấm là nguồn cung cấp protein, vitamin B12 và vitamin D.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo các thực phẩm chay chế biến sẵn như:
- Thịt chay: Thịt chay được làm từ các loại đậu, nấm, lúa mì, gluten,…
- Sữa chay: Sữa chay được làm từ các loại đậu nành, hạnh nhân, yến mạch,…
- Phô mai chay: Phô mai chay được làm từ các loại đậu nành, hạnh nhân, dừa,…
Dưới đây là một số thực đơn chay gợi ý:
- Bữa sáng: Cháo yến mạch với sữa hạt, trái cây
- Bữa trưa: Cơm gạo lứt, canh rau, đậu hũ kho nấm, rau xào
- Bữa tối: Bún riêu chay, gỏi cuốn chay
3. Lợi ích của chế độ ăn chay:
Cải thiện sức khỏe tim mạch:
- Chế độ ăn chay thường ít chất béo bão hòa và cholesterol hơn so với chế độ ăn mặn.
- Giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như: cao huyết áp, đột quỵ, nhồi máu cơ tim.
Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư:
- Chế độ ăn chay giàu chất xơ và vitamin C, E, có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như: ung thư đại trực tràng, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt.
Giúp kiểm soát cân nặng:
- Chế độ ăn chay thường ít calo và chất béo hơn so với chế độ ăn mặn.
- Giúp giảm nguy cơ béo phì, thừa cân.
Tăng cường hệ miễn dịch:
- Chế độ ăn chay giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
- Giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật.
4. Lưu ý:
- Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu chế độ ăn chay, đặc biệt là đối với trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú.
- Cần bổ sung các vitamin và khoáng chất cần thiết nếu không ăn các sản phẩm từ động vật.
- Nên ăn đa dạng các loại thực phẩm để đảm bảo nhận đủ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Qua bài viết trên Topcuahang hy vọng bạn sẽ tìm được cho mình một chế độ ăn cho người ăn chay phù hợp với sức khoẻ cũng như đảm bảo chất dinh dưỡng. Hãy tìm hiểu để lựa chọn cho bản thân một chế độ ăn uống lành mạnh nhất.
Xem thêm >> Người Bị Bệnh Tiểu Đường Nên Ăn Gì Và Nên Kiêng Gì?
